Facile, rapide, et délicieusement croustillante, la banitsa est une porte ouverte sur les Balkans sans tracas.
Cette version ultra simple remplace la quiche lorraine sans dévier du plaisir, avec une texture fondante à l’intérieur et un croquant doré à l’extérieur.
On profite d’un parfum beurré et d’un mélange fromage-yaourt qui se prépare sans prise de tête. Quelques gestes suffisent pour obtenir ce résultat aussi rapide que plaisant.
Banitsa bulgare ultra simple : feuilleté au fromage qui change la quiche lorraine
Ce guide, signé par Julien Fontaine, met en lumière un feuilleté bulgare ultra accessible, parfait pour un dîner éclair et convivial.
Ingrédients essentiels pour une banitsa réussie
- Feuilles de pâte filo — 6 à 8 feuilles
- Fromage feta ou sirene — 200 g émietté
- Œufs — 2 à 3, battus
- Yaourt nature ou yaourt bulgare — 150 ml
- Beurre fondu — 2 cuillères à soupe (ou huile)
- Sel, poivre, aneth ou dill
Note utile : des feuilles filo croustillantes sur le dessus donnent ce croquant irrésistible et un parfum beurré.
Pour voir la technique en action, regardez cette vidéo explicative qui montre comment superposer les feuilles et obtenir ce doré parfait.
Étapes simples pour un feuilleté doré et fondant
- Préchauffer le four à 190°C et beurrer légèrement le moule.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le yaourt, le sel et le poivre, puis ajouter la feta émiettée et l’aneth.
- Disposer 2 feuilles filo dans le moule, en les faisant déborder et en les badigeonnant légèrement de beurre fondu.
- Répartir la garniture au fromage et recouvrir avec 2 feuilles supplémentaires, en pressant doucement pour bien adhérer.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en laissant les bords dépasser pour pouvoir les rabattre.
- Rabattre les bords sur la garniture, badigeonner le dessus avec le reste du beurre et enfourner.
- Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant; sortir et laisser tiédir.
- Astuces utiles: pour un croquant optimal, ajouter une couche filo au-dessus et presser légèrement; pour un découpage net, laisser reposer 5 à 10 minutes avant de couper.
Prête à tester? Ce feuilleté rapide éblouit par son parfum beurré et son cœur fondant. Essayez-le ce soir et laissez la banitsa réchauffer l’ambiance de la table.